[お家で簡単！ヴィーガンココナッツヨーグルトの作り方。]

こんにちは。アンバサダーのrieです！

今回は、私が手作りしているヴィーガンなココナッツヨーグルトをご紹介します。

まず、ヴィーガンとは肉や魚、卵、乳製品を含む動物性食品を摂取しないことを示します。主に畜産業は、農地開発による森林伐採や牛が排出するメタンガスなどが温室効果ガスの原因とされており、気候変動問題へ大きく影響しています。

この問題を踏まえて、私自身もできる範囲でヴィーガンを食生活を取り入れています。例えば、牛乳は豆乳、オーツミルクに変更したり、ヨーグルトやチーズも植物性由来の商品を選ぶようにしています。

特に、ヨーグルトは毎日食べるので、できればプラゴミも減らしたいという想いから、瓶を使って作ります。

材料は、ココナッツミルクとケフィア菌だけ。私はもちろんオーガニックのものを。ヨーグルトメーカーなしでも簡単に作ることができますよ〜！

では、作り方をご紹介します。

1. 食器を熱湯で煮沸消毒（約5〜10分）

※清潔な瓶でないと固まりません。

2. ココナッツミルクを瓶に移し、ケフィア菌を投入。ダマにならないように混ぜ合わせる。

3. 被せ物をして25度以上の室内で1日放置。

※冬季の場合は1日半〜2日

ここで私は、以前紹介したabeegoの蜜蝋ラップを使います。

通気性が良いので発酵にも最適！

4. とろみが出たらしばらく冷凍庫に入れて

ヨーグルトの出来上がり！

ココナッツヨーグルトは、ほんのり甘味があるので、甘味料を加えなくても美味しく食べられますよ〜！

私は、1食分をヴィーガンメニューに置き換えているので、無理なく続けられています！また、ヴィーガン食を取り入れてから、身体が軽くなり胃腸の調子が確実に良くなりました！

是非、皆さん作ってみてください！

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11/05/21

タグ: BC Ambassador Sustainable Daily

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RIE'S SUSTAINABLE DAILY - VOL. 5